Las tartas americanas (pies) son el postre por excelencia para celebrar festividades especiales como el 4 de julio o Acción de Gracias. Son tartas que se suelen hacer caseras y se comparten con familia y amigos. Además las hay para todas las épocas del año.
Se componen de una base de masa quebrada (shorcrustpastry), un relleno de frutas que dependiendo del tipo pueden estar enteras, troceadas o hechas puré en el caso de la calabaza, y a veces una cobertura de masa quebrada, bien completa o en forma de "rejilla" (lattice). Aunque hoy en día se puede encontrar todo tipo de fruta durante todo el año, hay recetas para cada estación del año: en primavera se pueden hacer con fresas o ruibarbo; en verano con cerezas o melocotones; en otoño son típicas las de manzana, nueces pacanas o calabaza; y en invierno... pues la de limón y merengue, por ejemplo.
Las pies (dulces y saladas) llegaron a Estados Unidos con los primeros peregrinos, que se trajeron las recetas inglesas y también las adaptaron a los ingredientes del Nuevo Mundo (como la calabaza o las nueces pacanas).
En el próximo post os propondré una receta sabrosa (y muy típica) para el verano: Cherry Pie. Pero por ahora, aquí van unas fotos de algunas de mis tartas favoritas.
Me parece que una de las mejores maneras de ver ciertas partes de Londres, y sin duda la mejor manera de trasladarse desde zonas como Greenwich al South Bank o Westminster, es viajar por el río Thames.
Este es el trayecto diario de muchos profesionales, ya que existen varios servicios que cruzan el río durante el día (y la noche) haciendo múltiples paradas. Como visitante, estos barcos ofrecen comodidad y un excelente tour de las partes de la ciudad a orillas del río. Y es que, como las ciudades crecen alrededor de las zonas fluviales, las vistas desde el Thames van desde la City londinense o el O2, hasta iconos como el palacio de Westminster o el Tower Bridge.
En mi último viaje a la capital inglesa me subí al Thames Clipper desde Greenwich hasta Embankment. El Clipper es un moderno catamarán que se desliza suavemente por (todo hay que decirlo) las sucias aguas del río Thames. Es cómodo, divertido y además ofrece wifi. Todo un lujo comparado con algunos trayectos abarrotados en el "tube".
Estas son las paradas que realiza:
Os dejo con algunas fotos del recorrido a lo largo de este famoso río.
¿Sabéis identificar todos los sitios y monumentos?
Con todas las veces que he ido a Londres, e incluso después de vivir allí, y nunca había entrado en esta pastelería. Además está en uno de mis barrios favoritos, Soho, y en una de las calles por las que suelo pasar: Greek Street.
Maison Bertaux está en el número 28 de Greek Street, una calle que acaba en Soho Square, un magnífico lugar para descansar y observar a la gente pasar que a su vez está a dos pasos de la transitada Oxford Street.
Y ahora que nos hemos situado, volvamos a mi último hallazgo londinense. Buscábamos un sitio donde tomar el té de la tarde y probar algo dulce. Dimos con el lugar indicado.
La pastelería Maison Bertaux fue fundada en 1871 y se especializa en deliciosa pastelería francesa, además de ofrecer clásicos británicos como los scones, perfectos para tomar con té. Curiosamente, además de pastelería y sala de té sirve de estudio y sala de exposición a diversos artistas.
Para acompañar un Earl Grey, pedimos una tartaleta de frambuesas y un tradicional scone (que se come con mermelada y clotted cream, o nata cuajada).
No tengo más que añadir, solo recomendar esta pastelería y todos su dulces, de una elaboración impecable. Las fotos hablan por sí solas. :)
El escaparate de Maison Bertaux... un paraiso para golosos.
