Calabazas hasta en la sopa

Ya es otoño y con él llega la época de las calabazas, omnipresentes estos meses en la cocina y la decoración hogareña de EE UU.

Porque las calabazas, además de ser un objeto decorativo otoñal y material donde demostrar la habilidad artística, también inspiran muchos platos de la temporada, sobre todo en la gastronomía anglosajona (aunque no me olvido de los deliciosos buñuelos de calabaza valencianos).

Bisque de calabaza
y gambas

He seleccionado unas cuantas recetas (dulces y saladas) de lo mejorcito de la gastronomía calabacera. ¡Espero que os gusten!

Entrantes
• Sopa de calabaza
• Bisque de calabaza y gambas
• Ensalada tibia de calabaza y garbanzos con tahini
• Vieiras a la plancha con risotto de calabaza

Platos principales
• Gnocchi de calabaza (me gusta también esta receta con salsa de gorgonzola)

Gnocchi de calabaza con
salsa de gorgonzola

• Calabacitas rellenas al horno (con couscous israelí, que puede sustituirse por couscous árabe haciendo ajustes)
• Lasagna de calabaza
• Curry de calabaza

Postres/Dulces
• Gofres de calabaza
• Tarta de calabaza (más sobre tartas tradicionales de EE UU en este post)
• Pastel de queso con calabaza
• Mousse helado de calabaza con crujiente de toffee
• Flan de calabaza con nueces a la pimienta
• Profiteroles con crema de calabaza y caramelo de arce
• Brownies "mármol" con calabaza
• Donuts de calabaza con glaseado de azúcar

Y hay MUCHAS más recetas que me apetece añadir a esta lista, pero por hoy me voy a controlar.

Profiteroles con crema
de calabaza

Pastel de queso con calabaza