Cupcakes de chocolate con sorpresa

Mirando números antiguos de la revista Cook's Illustrated encontré una receta de "Emergency Chocolate Cake". El nombre me llamó la atención. La receta está adaptada de una receta familiar de los años 40, época de posguerra en la que era difícil encontrar algunos ingredientes (como los huevos). La receta original tenía mayonesa como sustitutivo de los huevos y no tenía nada de chocolate, solo cacao en polvo. Al adaptarla, se añadieron un huevo y algo de chocolate para incrementar el sabor. El resultado es un pastel muy sencillo de hacer, y que se adapta también al formato de cupcake o magdalenas, depende del dulzor que queráis (también se le puede añadir una cobertura como esta).

A estos cupcakes les añadí una "sorpresa" en el interior, una nube de azúcar. La nube se hincha al hornearla y revienta el pastelito, dándole este aspecto que veis en la foto, un tanto monstruoso. ;)

¡Feliz fin de semana!

***

Las 9 nominadas a Mejor Película en los Oscars 2013

Como ya va siendo tradición, cada año en nuestra casa nos volvemos críticos de cine (o miembros de la Academia, no sé) y hacemos un maratón cinéfilo para ver las películas nominadas a los Oscars. Solemos ver todas las que tienen más de 1 nominación, y todas las nominadas a Mejor Película. A estas alturas ya llevamos un buen atiborramiento de cine (¡y lo que nos gusta!), así que creo que ya ha llegado el momento de escribir una entrada sobre la edición de este año, cuya ceremonia tendrá lugar el 24 de febrero (en horario europeo intempestivo).

Por orden de preferencia...

1. ARGO *****

(7 nominaciones)

La verdad es que no me esperaba que me gustara tanto esta peli. Eso de que Ben Affleck estuviera detrás de la cámara (además de delante) no lo tenía muy claro. Trata un suceso real del que conocía pocos detalles, el secuestro en 1979 de un grupo de trabajadores de la embajada de EE. UU. en Irán. No sé si los detalles son fiables o se han pasado por el filtro hollywoodiense, pero la tensión y el suspense de la misión de rescate te mantienen al borde del asiento. Bien escrita, bien ejecutada... y bien dirigida. Bravo, Ben!

2. ZERO DARK THIRTY *****

(5 nominaciones)

Otra sorpresa de este año. Para mí, quiero decir, porque este género de películas de temática militar no es que me entusiasme, pero ha acabado por ser mi número 2 de este año. Y no me sorprende, porque Kathryn Bigelow es una magnífica directora, lo cual se nota en sus actores principales (¿os acordáis de The Hurt Locker?). Jessica Chastain (nominada a mejor actriz) está excelente como agente de la CIA y tough woman en un mundo de hombres. Otra peli en la que la tensión de una misión más que complicada (en este caso la búsqueda de Osama Bin Laden) está muy bien contada y mantiene el interés constantemente.

3. LES MISÉRABLES *****

(8 nominaciones)

Tengo que decir que nunca había visto este musical ni escuchado las canciones enteras. ¿Quizá por eso me gustó tanto? Fui a verla con la mente abierta y me pareció una muy buena adaptación cinematográfica, en el sentido de que visualmente es espectacular y los actores, a pesar de no ser cantantes profesionales —como muchos han criticado—, hacen en general un buen trabajo equilibrando la actuación con la interpretación. Fantástica Anne Hathaway en LA escena de "I Dreamed a Dream". Me sorprendió gratamente el vozarrón de Russell Crowe, que no siempre me gusta pero que creo está perfecto en su papel. Y qué voy a decir de Hugh Jackman, aunque se quede corto en alguna cancioncilla... fantástico. El director es Tom Hooper, que ya fue galardonado por The King's Speech. Chapeau!

4. AMOUR *****

(5 nominaciones)

Una de esas películas duras de ver, realistas, pero que están tan bien contadas y construidas que es imposible no recomendarlas. Soy muy fan de Michael Haneke, me parece que cuenta historias de manera muy interesante, respetando el silencio, dándole valor a los detalles y construyendo narraciones ricas y complejas. Los octogenarios protagonistas Emmanuelle Riva (la nominada a mejor actriz más mayor de la historia de los Oscars) y Jean-Louis Trintignant están increíbles. Bueno no, muy creíbles. ;) 

5. SILVER LININGS PLAYBOOK ****

(8 nominaciones)

Una comedia romántica con un toque algo diferente. Me encantan los dos protagonistas, así que me tenía que gustar, aunque este género no esté entre mis favoritos. Jennifer Lawrence (nominada a mejor actriz) lo hace genial, y lo mejor, como suele pasar en este tipo de películas cuando se hacen bien, es la interacción de los dos personajes, que van bien cargados de "equipaje" sentimental y psiquiátrico. El que no me parece que se merezca una nominación es Robert de Niro, adorado por la Academia y gran actor, pero que tampoco se sale en esta peli. Aún así, siempre me gusta verlo. 

6. DJANGO UNCHAINED ***

(5 nominaciones)

Qué voy a decir de Quentin Tarantino. Me encanta. Me gusta su humor, su amor por la violencia bien coreografiada, esos diálogos geniales y los repartos de sus pelis. Pero me parece que le beneficiaría un buen editor, porque sus dos últimas películas se me han hecho largas (¡y yo soy de las que se ven El Señor de los Anillos de un tirón sin problemas!). También es verdad que este género no es mi favorito, pero eso no tiene por qué ser un problema (ver más arriba). Al igual que en Inglorious Basterds, Christoph Waltz está fantástico, y debo decir que esta es la primera película donde me ha gustado (y mucho) la interpretación de Jamie Foxx. Así que tiene mucho de positivo, pero le hace falta un buen pulido de contenido. 

7. BEASTS OF THE SOUTHERN WILD ***

(4 nominaciones)

Esta película venía con mucha recomendación, pero me decepcionó un poco. No encontré a la niña protagonista —Quevenzhané Wallis— tan fascinante como dicen muchos (no tanto como para ser nominada, al menos), ni la historia tan interesante. Bueno, interesante sí, curiosa también, pero no me enganchó. Creo que los miembros de la Academia se vuelven un poco sentimentales con estas historias, lo que me lleva a las siguientes de la lista...

8. LIFE OF PI ***

(11 nominaciones)

 Esta película es la segunda más nominada de todas este año, detrás de Lincoln, y sin embargo ambas están en el final de mi lista. En fin, ya se sabe que el sentimentalismo (bien sea espiritual o histórico) le va mucho a los miembros de la Academia, pero a mí no tanto. Desde luego que tiene puntos interesantes, pero no logró convencerme ni sorprenderme tanto como a otros. Aún así, me resultó interesante de ver, pero no la pongo entre mis favoritas de este año. Ang Lee es muy majo, qué le vamos a hacer, aunque esta no sea mi película suya preferida.

9. LINCOLN **

(12 nominaciones)

Esta no es mi película, está claro. Reconozco el papelón que hace Daniel Day-Lewis, pero tanto la manera de contar la historia como las innumerables e interminables escenas de senadores/congresistas debatiendo sin cesar me aburrieron a más no poder, a pesar de la importancia del personaje y los hechos históricos. Sorry, Spielberg.

¿Y vosotros... habéis visto las películas nominadas este año? Este es un buen año para los Oscars, con calidad y variedad. ¿Alguna favorita?

***

Seven Layer Dip

Con la excusa de que este domingo era la Superbowl, y a raíz de una conversación en Twitter con Gastronomía y Cía, decidí "encargar" un seven layer dip a mi marido, que es quien hace este plato Tex-Mex y así compartir la receta con todos vosotros. Y es que este dip es el plato perfecto para compartir, un plato popular para esas fiestas de la Superbowl en las que se reúne la gente no solo a ver el partido, sino —a veces con más interés— los anuncios televisivos más caros del mundo. La comida estrella de este día es de picoteo, pizzas, cosas que se comen con las manos y chips, y mientras se presta atención a la tele.

Este dip tiene, como su nombre indica, 7 capas. Es una bomba de sabor, divertido de comer y muy nutritivo, porque tiene verdura, lácteos y alubias. Hay quien le pone carne (bacon, por ejemplo), pero yo siempre lo he probado vegetariano. Junto con unos buenos tortilla chips, nachos o totopos (según cómo los llaméis) y unas buenas margaritas, por ejemplo, ya es para mí un menú completo. :)

Los ingredientes del seven layer dip son estos:

Y estas son las capas, de abajo arriba:

1. Alubias refritas. El secreto de mi marido es añadirle un diente de ajo crudo triturado. También le añade pimienta.

2. Pimiento verde cortado a trocitos pequeños (aproximadamente medio pimiento grande). Le da una textura crujiente.

3. Crema agria (sour cream). Utilizamos crème fraiche porque es lo más parecido (unos 300 ml en total). Otro toque especial es mezclar un poco de pimienta cayena y pimentón colorado al gusto.

4. Guacamole (hacemos  una versión simple, con 2 aguacates triturados, mezclados con el zumo de media lima, sal y una pizca de nuez moscada).

5. Salsa. A pesar del nombre, y después de probar varias marcas, la que más nos gusta es la Dippas picante. Se le puede mezclar un tomate troceado para darle un toque más fresco.

6. Queso rallado. Podemos usar cheddar, o una mezcla de quesos como la de la foto (Emmental, Cheddar y Gouda curado).

7. Olivas negras. Cortadas a rodajas para decorar y darle un poco de alegría.

Muy importante: Hay que dejar reposar el dip en la nevera unas 4 horas. Después de la espera, solo hace falta abrir una bolsa de nachos... ¡y a disfrutar! No suele durar mucho porque es muy adictivo, pero si lo devolvéis a la nevera puede estar unos 2 días.

Os dejo con mi anuncio favorito de la Superbowl de este año, que por ser de Taco Bell me parece muy apropiado para el post, además de ser divertido y tener de banda sonora una versión en español del "We Are Young" de Fun. Pues eso.  :)

***