Mini muffin-donuts de calabaza

Esta receta es para hacer donuts al horno. Si como yo no tenéis bandeja para donuts (todavía), también se pueden hacer en forma de muffins o magdalenas.  Pensé que quedarían mejor como mini muffins, ya que la proporción de interior a corteza es más similar a un donut que la de una magdalena grande. De hecho el tamaño queda como el de un donut hole.

Pero lo mejor es no hacer comparaciones y comérselos a gusto. :) Eso sí, al igual que un donut, estos muffin-donuts han de comerse el mismo día que se hacen, y si están todavía calentitos, mejor.

¡Buen fin de semana!

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Ingredientes

1/2 taza de aceite vegetal {yo usé de girasol}

3 huevos grandes

1 taza de azúcar blanco

1.5 tazas de puré de calabaza {yo compré 500 g de calabaza asada de mi panadería}

3/4 de cucharadita de canela en polvo + 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida + 1/4 de cucharadita de jengibre molido

1.5 cucharaditas de sal

1.5 cucharaditas de levadura

1 3/4 tazas de harina

Preparación

• Precalentar el horno a 180°.

• Mezclar todo menos la harina y batir hasta que esté suave.

• Añadir la harina y mezclar bien.

• Echar la mezcla en el molde o moldes engrasados.

• Dependiendo de qué molde utilicéis, los tiempos de cocción variarán. Para mini-muffins son unos 10 minutos; para donuts unos 15.

• Los donuts, una vez sacados del molde y cuando no quemen, se pueden rebozar de una mezcla de azúcar y canela. Simplemente se pone la mezcla en una bolsa con cierre, se mete cada donut y se agita hasta que esté recubierto. 

*La receta original es de la página de King Arthur Flour.*