Pumpkin Spice Latte, la obsesión del otoño

En Estados Unidos, para los fans de Starbucks y sus inventos cafeteros (que más que café son postres) hay una bebida de temporada que muchos esperan con ansia tras el verano... Es el Pumpkin Spice Latte, que este año ha celebrado su décimo aniversario. ¡10 años de obsesión por esta bebida otoñal! Y en el mundo 2.0 se nota, porque en otoño, Twitter se inunda de fans de esta bebida y de sus hashtags: #pumpkinspice o su versión corta, #PSL.

Debo decir que ni soy fan de Starbucks ni estoy obsesionada por esta bebida, pero reconozco que me picó la curiosidad por su gran popularidad (y además porque la calabaza me encanta). Por desgracia, la versión de Starbucks no contiene ni pizca de auténtica calabaza, sino sirope de calabaza y otros sabores artificiales. Buscando, buscando, y después de alguna prueba y algún que otro ajuste, os presento aquí la receta definitiva para hacer un auténtico Pumpkin Spice Latte en casa. Una buena merienda otoñal, sin duda. ¿Lo queréis probar?  :)

¡Feliz fin de semana!

***

Un cortado en Nueva York —o cómo el cortado se volvió "trendy"

En España, un cortado es tan omnipresente como la tortilla de patatas o el jamón. Es un café que se encuentra en cualquier bar, en cualquier ciudad o pueblo. Es lo que es: un espresso con una pequeña cantidad de leche caliente servido normalmente en un vasito de cristal. Nada del otro mundo. Sin demasiada espuma ni decoraciones artísticas en la superficie... hasta que se hizo trendy y cruzó nuestras fronteras. En las ciudades de Estados Unidos (y en otras ciudades cafeteras) se ha convertido en el nuevo café de moda. Los cortados se han vuelto tan populares en ciudades como Nueva York, que hasta tienen su propio hashtag: #dailycortado.

Pero un cortado en Nueva York se parece poco a un cortado en España. En Nueva York los preparan baristas en cafés artesanales y especializados en los que se cuida mucho la procedencia del café y las máquinas... y el interiorismo, porque estos cafés son un fenómeno nuevo. Un cortado cool suele tener un dedo (o dos) de espuma y su superficie está decorada con alguna filigrana, al estilo de los capuccinos (el café trendy de los 90).

{vía Alice Gao}

Es verdad que en España no siempre se encuentran buenos cortados, si no que se lo pregunten a este neoyorquino que trabaja en Bon Appétit y fue en su búsqueda a la madre patria. Pero me parece que es —en parte— una cuestión de cantidad. Nuestro humilde cortado es tan "normal y corriente" que no se le presta mucha atención. Es el café que se pide como excusa para hablar con alguien o tomarse un descanso durante el día. Pero no por ello debemos dejar de disfrutar de un buen café, ¿no os parece? ;)

{vía A Guy Named Patrick}

•••

Los mejores cafés de Viena

Como tal vez habréis notado, este mes el blog ha tomado un "paso veraniego" más lento. Entre escapadas a la playa, mucho trabajo y calor, sigo organizando las fotos de Viena, que son muchas, y aún me queda alguna entrada por exprimir. ¡Espero no aburrir y que os sirvan de inspiración si visitáis la ciudad!

En mi último mes en Viena fueron muchos los cafés que visité (por si no os habíais fijado ;). Nos propusimos un reto nada difícil en Viena: ir a una media de un café al día (¡al final fuimos a 26!). Así pudimos conocer muchos sitios nuevos y repetir en nuestros favoritos. El "tour cafetero" lo inspiró esta guía que compramos en la magnífica tienda de Meinl (otro lugar imprescindible), The Vienna Coffee Guide, cuya primera edición se publicó en 2012. Muy recomendable si os gusta el café y la comida/pastelería vienesa y queréis elegir buenos lugares donde probarlos.

{Tipos de café vienés}

La mayoría de los lugares que elegimos nos gustaron mucho, pero los he divido en dos tipos
que son muy diferentes:
los cafés clásicos (como el conocido Café Central) y los cafés modernos (a falta de mejor nombre).

En los cafés clásicos encontramos todos los tipos de café vienés clásico, con alguna variación, platos austríacos tradicionales, pastelería, cerveza, etc. Vamos, que por ello se puede pasar uno aquí todo el día, de la mañana a la noche, tomando café, el almuerzo, una meriendita, una cerveza... Muchos cafés tradicionales abren hasta bien tarde, así que son un buen lugar para acabar la noche.

Los cafés modernos suelen ser lugares más pequeños, de diseño contemporáneo y se centran en ofrecer buen café y poca cosa más (no son lugares a los que ir a comer mucho, pero pueden tener dulces o alguna comida sencilla). De estos los que más me interesan son los que se clasifican como Third Wave, en los que se cuida mucho la procedencia y elaboración del café de manera artesanal. De hecho, el lugar al que más he ido porque para mí tienen el mejor cappuccino (y café filtrado) de Viena está en esta categoría. Paciencia, os lo desvelo más abajo. ;)

***Cafés clásicos***

{Café Bellaria, popular entre los turistas por estar enfrente del Museo de Historia Natural}

{Café Raimund, también cerca del Museum Quartier, tiene una carta de comidas a buen precio.}

{Café Weimar, el café de "nuestro barrio", está junto a la Volksoper y tiene un pianista por las tardes.
Buena terraza, postres y buen café.

{Café Leopold Hawelka, todo un clásico cuya decoración no ha cambiado en 100 años.
Ahí sigue, abre hasta tarde y tiene ricos Buchtl.}

{Del Café Schwarzenberg me encanta la sala de espejos con sus grandes ventanales al Opernring.}

{Detalle de la pared de Demel, café y "confitería imperial". Muy turístico, pero sus pasteles están de muerte.}

{Café Goldegg, cerca de el palacio Belvedere pero al que no llegan los turistas. Buena comida casera
y buen precio. Tienen una sala con mesas de billar y está lleno de antigüedades.}

{Café Sperl, un conocido café tradicional situado detrás de la zona comercial de Mariahilf.
Me encanta la grandiosidad de la decoración.}

{Café Ritter, perfecto para hacer una pausa en mitad de una de las zonas comerciales más transitadas.
Los pasteles están deliciosos.}

***Cafés modernos***

{Kaffeeküche, en la estación de metro y tranvía de Schotenttor, este lugar tiene muy buen café y sándwiches.
¡En verano tienen el mejor frappe de la ciudad!}

{Orlando Di Castello, un café muy diferente a otros con una decoración excelente y buen surtido de pastelería.
El desayuno también está muy bien.}

{Café Drechsler tiene el mejor Eiskaffe (espresso con granizado de café, helado y nata) de Viena}

***Third Wave Coffee*** 

• Mi lugar favorito es sin duda POC (People On Caffeine ;) —genial el cappuccino (también se puede tomar helado, el Flat White como el de la foto de abajo, o el café filtrado)

• Akrap tiene muy buen espresso. En la foto, un affogato.

• Café Couture tiene buen espresso, y la curiosidad de que no hay precios fijos,

pagas según lo que te haya gustado.

Me despido con algunos de los cafés (la bebida, qué confusión) que más me gustaron...

{Más que el café en especial, lo que me gustan son estas tazas de Meinl.}

{El delicioso Eiskaffee de Drechsler. Mmmm...}

{Un affogato de Akrap}

{El rico y potente Flat White de POC, un café que se toma
en Australia y Nueva Zelanda}

{Einspänner de Café Weimer, un espresso doble con nata}

{Fotos y collages de Not Hemingway's Spain. Thanks, love!}

***

5 buenas razones por las que visitar Viena

1. Música
A Viena la llaman "la ciudad de la música", y no es para menos. Famosos compositores como Mozart, Haydn, Beethoven, Brahms, Schubert o Vivaldi vivieron, trabajaron y compusieron en esta ciudad. La filarmónica de Viena, una de las mejores del mundo, y las dos óperas (Staatsoper y Volksoper) son solo los ejemplos más reconocibles de la oferta musical de la ciudad. Incluso la "segunda ópera" de la ciudad, Volksoper, en el distrito 9, es mucho mejor que las óperas de muchas ciudades. La música clásica está por todas partes, y la calidad es notable. Estudiantes y músicos de todo el mundo vienen a la ciudad a aprender y a trabajar, tal como hacían en siglos pasados.

{foto de Johan Werfring vía Wien Wiki}

2. Café
Si me seguís en Instagram habréis visto que el café en Viena es de lo mejorcito que hay. La cultura del café en Viena está muy arraigada (data del siglo XVII), y sus Cafés fueron declarados patrimonio intangible de la humanidad por la UNESCO en 2011. Son lugares de encuentro (puntos de reunión de intelectuales a través de los siglos), donde leer el periódico, charlar y no solo tomar café. En ellos se pueden probar ricos postres, tomarse una cerveza o almorzar y cenar platos vieneses. Ya os hablé en mi última visita a la ciudad de uno de los más conocidos, Café Central, y en esta entrada hablo con detalle sobre algunos de mis favoritos. ¡La lista es muy larga!

{Café Schwarzenberg}

{Eiskaffee de Café Drechsler}

{Espresso}

3. Palacios
Si a Viena podemos llamarla la ciudad de la música y la ciudad del café, otro de sus rasgos reconocibles son sus palacios, vestigio de la época del imperio austro-húngaro. Para hacer un buen tour de la Viena imperial es imprescindible visitar Hofburg, Schönbrunn y Belvedere. Y ya que estamos, podemos pasar a saludar a los preciosos caballos de la Escuela Española de Equitación (los establos se pueden ver desde la calle si nos asomamos a Reitchulgasse). Estos palacios contienen además museos muy dignos de visitar. En Belvedere podemos ver la exposición permanente de Gustav Klimt; en Hofburg los apartamentos imperiales, el Museo de Sisi y la Biblioteca Nacional, por nombrar solo algunos.

{Sisi Museum en el Palacio Hofburg}

{Palacio Schönbrunn (la residencia de verano)}

{Palacio Belvedere}

4. Parques
Viena es también una ciudad llena de parques. La última vez que vine era en otoño, por lo que pude ver los preciosos colores otoñales por toda la ciudad. Mis favoritos son los que rodean al palacio Hofburg: Volksgarten y Burggarten, y además: los jardines de Schönbrunn, el Stadtpark y el Augarten (con su espeluznante torre nazi).

5. Wien wein (y el Danubio "azul")
Viena es también famosa por ser una de las capitales del Danubio. Apartado del centro de la ciudad, el Danubio tiene una isla enorme alargada donde está UNO City (una de las cuatro sedes oficiales de la ONU del mundo) y la Torre Danubio (un "pirulí" con restaurante en lo alto). Además, justo en los límites de la ciudad, podemos disfrutar de la zona de viñedos (621 ha) y los ricos caldos vieneses. En los heuriger (o tabernas de vinos) a las afueras de Viena se puede probar todo tipo de vinos producidos en los límites de la ciudad.

***

Café Neko: el primer café con gatos de Europa

¿Un café con gatos en Europa? ¿Como los de Japón? ¡Así es! Café Neko es el primer cat café europeo y está en Viena, Austria. La idea de estos cafés tan populares en Japón es poder ofrecer compañía gatuna a amantes de estos animales, y en especial a los que no pueden tenerlos en casa. Abrió en mayo de 2012 y por él pasean, duermen y juegan 6 preciosos gatos a los que no parece importarles que entren desconocidos a tomarse un café. Por cierto, el café y los dulces también están muy bien. La dueña es una japonesa afincada en Viena que tras muchos años de lucha para conseguir permisos (por tener animales en un lugar de consumo de comida) ha podido por fin abrir este tipo de café tan inusual en Europa, pero común en Asia. Los gatos vienen todos del refugio de animales de Viena. Los perros, que pueden entrar en otros establecimientos de la ciudad, tienen terminantemente prohibida la entrada en Café Neko. ;)

En cuanto descubrí su existencia no pude evitar pasarme una tarde, aunque nuestra sufrida gata viajera estuviera viviendo con nosotros en Viena. El café es un lugar muy agradable, con estructuras que recorren la pared para que los gatos puedan pasearse por las alturas sin ser molestados, o dormir en una cesta en lo alto. La gente que trabaja allí es muy amable y atenta, se nota que trabajan en un sitio divertido y diferente. Seguro que me notaron la cara de alegría al entrar.  >^..^<

{la carta, con los protagonistas de Café Neko}

¿Qué pensáis de un café con estas características?
¿Os gustaría ir?

Café Neko

Blumenstockgasse, 5

abierto de lunes a domingo de 10 a 20h

Viena, Austria

***